diabetes mellitus Typ 2 ist eine Volkskrankheit und wird auch “Zuckerkrankheit” genannt. Der gesamte stoffwechsel der Betroffenen ist gestört. diabetes erhöht das Risiko verschiedener Folgeerkrankungen wie Niereninsuffizienz oder Arterienverkalkungen.

Was ist Diabetes?

Man unterscheidet zwei Arten von diabetes mellitus. diabetes mellitus Typ 1 ist eine Autoimmunkrankheit, bei der die Zellen der Bauchspeicheldrüse zerstört werden. Häufig sind Kinder und jugendliche nach einer Infektion davon betroffen. Die Bauchspeicheldrüse kann kein Insulin mehr produzieren und es kommt zu einem absoluten Insulinmangel.

Der Typ 2 diabetes ist eine erworbene Erkrankung, die schleichend über eine lange Zeit entsteht und auf eine zu kohlenhydrat- und fettreiche Ernährung mit Bewegungsmangel zurückzuführen ist.

Was sind Diabetes Ursachen?

Bei der Aufnahme von Kohlenhydraten werden diese vom Körper in ihre Einzelbausteine zerlegt und es entsteht ein Einfachzucker, zum Beispiel glucose. glucose wird von den Zellen zur Energieerzeugung gebraucht. Damit glucose in die Zellen gelangen kann, setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin frei. Insulin ist sozusagen der Schlüssel, der benötigt wird, damit die glucose in die Zelle gelangen kann. 

Wenn über einen langen Zeitraum sehr viel glucose aufgenommen wird oder entsteht, ist der Insulinspiegel dauerhaft hoch. Die Zellen werden gegenüber dem Insulin weniger sensibel und können die glucose nicht mehr so gut aufnehmen. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel, was wiederum die Bauchspeicheldrüse dazu anregt, weiteres Insulin auszuschütten. So entsteht ein Teufelskreis aus insulinresistenz und der sich daraus entwickelnden Zuckerkrankheit.

Zudem führt der hohe Insulinspiegel zu Heißhungerattacken und einem verminderten Fettabbau. Darüber hinaus wird die überflüssige glucose von der Leber zu Fett umgewandelt, um sie zu speichern. Somit steigt das Risiko einer fettleibigkeit (adipositas).

Die gute Nachricht ist: Diabetes Typ 2 ist heilbar

Besonders in einem frühen Stadium der insulinresistenz ist diabetes Typ 2 durch eine konsequente Ernährungsumstellung und vermehrte Bewegung komplett heilbar. Die diabetes Ernährung sollte kohlenhydratreduziert und fettarm sein. Dabei sollten vermehrt komplexe Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index gegessen werden. Das sind mehrkettige Kohlenhydrate, die für einen langsamen Anstieg des Insulinspiegels sorgen.

Was sind die Risikofaktoren, an Diabetes Typ 2 zu erkranken?

  • Alter (ab 45)
  • bmi über 27
  • Bluthochdruck
  • Familiäre Häufigkeit
  • Schwangerschaftsdiabetes
  • hormonelle Schwankungen
  • Rauchen

Was bedeuten Diabetes Werte?

Um einen diabetes mellitus festzustellen, werden die Werte des Nüchternblutzuckers ermittelt. Also müssen die diabetes Werte am frühen Morgen vor dem Frühstück abgenommen werden.

Ein weiterer diabetes Wert ist der sogenannte Langzeitzucker. Da der Nüchternblutzucker immer nur eine Momentaufnahme darstellt, zeigt der Langzeitzuckerwert die Entwicklung der letzten 8 – 12 Wochen an. Dieser Wert (HbA1c) sollte bei Typ 2 Diabetikern zwischen 6,5 und 7,5 eingestellt sein.

Was sind erste Anzeichen für Diabetes?

Die ersten diabetes Anzeichen können sehr unspezifisch sein: Müdigkeit, vermehrter Durst, vermehrter Harndrang, depressive Verstimmungen, stark gesteigerter Appetit, Muskelkrämpfe oder Menstruationsstörungen. Wenn die Werte stark erhöht sind, können auch Übelkeit oder Schwindel dazu kommen.

Ernährung bei Diabetes

Die Ernährung bei diabetes sollte kohlenhydratreduziert sein. Dabei kommt es in erster Linie nicht nur auf die Menge der Kohlenhydrate an. Vor allem auf die Art der Kohlenhydrate sollte geachtet werden. Ernärungsexperten und auch die Weltgesundheitsorganisation WHO empfehlen den Verzehr von Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index (GI). Diese mehrkettigen Kohlenhydrate werden vom Körper langsamer umgebaut als Einfach- oder Zweifachzucker und steigern so den Insulinspiegel deutlich langsamer. Dazu gehören Vollkornbrot, Vollkornspaghetti, Gemüse wie Erbsen, Möhren, Kartoffeln, Hülsenfrüchte etc. Außerdem liefern diese lebensmittel einen höheren Gehalt an Ballaststoffen. Davon sollten Diabetiker pro Tag ca. 40 g verzehrt werden. Auch die ballaststoffreiche Ernährung soll dafür sorgen, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt.

Was sind verbotene Lebensmittel bei Diabetes Typ 2?

In der diabetes Ernährung sollte auf alle einfachen Zucker, wie Haushaltszucker, verzichtet werden. Das bedeutet, dass Schokolade, Süßwaren, süße Backwaren etc. tabu sind oder zumindest deutlich reduziert werden sollten. Ebenso sollte auf Fast Food, Fertiggerichte, fettes Fleisch und Wurstprodukte sowie Frittiertes verzichtet werden.

Welches Obst sollte man bei Diabetes essen?

Bei der diabetes Ernährung sollte der Anteil des zuckerreichen Obsts deutlich reduziert werden, dazu gehören Weintrauben, Ananas, Birnen oder Bananen. 

Zuckerarmes Obst wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikose, Pflaume, Orange oder  Wassermelone dürfen den Speiseplan gerne ergänzen.

Diabetes Typ 2 Ernährung zusammengefasst:

  • Kohlenhydratarm bzw. mehr komplexe Kohlenhydrate essen, wie Vollkornbrot und Getreideflocken
  • Fett- und kalorienbewusst essen, um Übergewicht abzubauen
  • Ballaststoffreich ernähren mit viel Gemüse und leicht verdaulichem Eiweiß (Fisch, Fleisch, fettarme Milchprodukte, Hülsenfrüchte)
  • Pausen zwischen den Mahlzeiten einhalten – keine Zwischenmahlzeiten oder Snacks. In den Essenspausen kann der Körper auf fettverbrennung umschalten.
  • Hafertage als Kur: An ein bis drei Tagen werden nur drei Portionen haferflocken mit Wasser oder Brühe aufgekocht und verzehrt. Zu den haferflocken sind nur zuckerarmes Obst oder etwas Gemüse erlaubt.  Gerade zu Beginn einer Ernährungsumstellung bei diabetes kann eine Haferkur sinnvoll sein. Der Blutzucker steigt nur sehr langsam durch den Hafer und der Körper gewöhnt sich um.
  • Auf Alkohol verzichten. Alkohol hat viele kalorien und hemmt zudem die fettverbrennung.

Zusätzliche Bewegung senkt den Blutzuckerspiegel

Bei sport und Muskelanstrengung verbraucht der Körper vermehrt glucose, so dass der Blutzuckerspiegel schnell sinkt. Daher macht Krafttraining bei diabetes mellitus Typ 2 Sinn, denn Muskeln verbrauchen mehr glucose als Fett.